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猪肉松怎么做 自己在家就可制作的美味肉松

时间:2019-09-06 03:00  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  材料:瘦猪肉500克,酱油3克,盐2克,白砂糖50克,姜3克,大葱10克,料酒3克,味精2克

  1、原料处置:将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中。

  2、煮制:加少许清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5至6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎。

  3、烘炒:将平底锅置于文火上烧热,倒入碎肉频频翻搅烘炒,待其成为不含水份的细碎肉末时,撒入白糖和味精,继续翻搅烘炒,直至将碎肉末炒成蓬松状即成。

  材料:猪后腿全瘦肉500g、料酒一汤匙(15ml)、老抽一汤匙(15ml)、冰糖三汤匙(45g)、十三香10g、生姜三片、盐一汤匙(15g)

  1、猪肉洗净后,切块,锅中水烧开,放入猪肉焯水后,捞出洗净。

  2、铸铁锅中放入焯水后的肉块,插手料酒、老抽、冰糖、十三香、盐、生姜,倒入250ml清水(用通俗锅水量要添加),盖上锅盖煮开后转小火焖煮一小时摆布,至肉酥烂,筷子轻松能穿透。

  3、取出肉,带上一次性手套,把肉块用手撕成肉丝(这步需要点耐心,撕的越细,成品口感越好)。

  4、再将撕好的肉丝倒入搅拌机中打碎。

  5、洗净的锅子,烧热,间接倒入打碎的肉松,小火干炒(这时要留意连结平均的火力)。

  6、不竭翻炒至蓬松状(耐心点,我炒了二十分钟摆布,分歧锅子分歧火力需要的时间也纷歧样,炒到最初肉松完全脱水呈现出干爽蓬松状为OK)。冷却后装入密封袋或者密封瓶子中保留,如果炒的够干,能够保留好几个月。

  材料:猪肉500克,葱1小段,姜三四片,盐1勺,老抽半勺,耗油1勺,糖1勺,色拉油2勺

  1、猪肉洗净,切成小块放在锅里插手水、葱段和姜片。

  2 、煮沸后把白沫撇出。

  3、煮到肉软、熟透后捞出放凉。

  4、装入保鲜袋,用擀面杖压碎。

  5、压不碎的用手撕一下,都撕成细丝状。

  6、顺次放入老抽、耗油、糖、盐拌匀。

  7、倒入铺好锡纸的烤盘中,平铺匀。

  8、放入德普烤箱内,电扇焙烤档,150度,每5分钟翻拌一次,25分钟即可。

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